Lorsque vous pensez à l’Irlande, que vous vient-il en tête ? Fort probablement l’immensité des paysages verts, quelques moutons qui broutent, des pubs à chaque coin de rue, du vent, de la bière, des patates et des ragoûts. Ou du moins, c’est l’idée que moi, je me faisais de ce pays avant d’y mettre les pieds. Je n’avais pas tort, mais ça va bien au-delà de tout ça.

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C’est vrai, je ne m’attendais pas à fouler les sols irlandais avec pour mission principale... manger. On s’imagine aisément vivre un voyage gastronomique en Italie, en France ou encore au Japon, mais peu de gens pensent à l’Irlande pour une aventure savoureuse. Et pourtant !

Durant un road trip le long de la côte est de l’Irlande, de Belfast à Dublin, j’ai compris qu’une véritable diversité gastronomique nous attend, à condition de savoir où chercher et où se rendre. En d’autres mots, il n’y a pas que des patates, des Fish and chips ou de la Guinness, en Irlande !

Un peu comme ici, au Québec, la cuisine irlandaise est ancrée dans le terroir. Basée avant tout sur des produits cultivés localement, elle est généreuse, réconfortante et intimement liée à l’histoire rurale de l’Île, l’abondance des produits de l’océan ainsi que de l’élevage d’animaux.

Entre terre et mer, la gastronomie irlandaise se développe et se peaufine aujourd’hui en utilisant des ingrédients traditionnels et des aliments frais tels que des fruits de mer, des légumes, des fromages, du beurre salé et j’en passe. Résultat ? Une foule de petites adresses branchées qui s’approvisionnent localement méritent la découverte.

Entre Belfast et Dublin, voici 9 bonnes adresses gourmandes à découvrir.

Belfast, Irlande du Nord

➩ Restaurant OX

Restaurant étoilé Michelin depuis 10 ans, Ox crée des menus saisonniers avec les meilleurs ingrédients locaux possibles. Située en bordure de la rivière Lagan, à Belfast, cette adresse promet de vous faire vivre une expérience culinaire raffinée. Légumes frais, fruits de mer, poissons, sauces incroyables, fromages, foie gras ; vos papilles en goûteront de toutes les saveurs.

Par ici pour réserver une table.

➩ The Regency House

Cette adresse a probablement été la plus belle surprise du voyage. Chris et Alice, les propriétaires de la maison d’hôtes The Regency House, ont créé un restaurant de A à Z après avoir repris les rênes du projet à l’été 2026. Celui-ci est ouvert autant aux clients de l’hébergement qu’au grand public.

 

Le chef, c’est Chris. Il puise ses inspirations culinaires dans les paysages, les personnes et les produits d’Irlande du Nord. L’atmosphère intime du restaurant, avec la harpe en trame de fond, permet d’observer l’action en cuisine tout en savourant des créations aussi belles à regarder qu’à goûter. Par ici pour réserver une table.

➩ Taste & Tour Belfast

Qu’est-ce qu’un voyage foodie sans une visite culinaire guidée ? La ville de Belfast, capitale de l’Irlande du Nord, propose une variété de tours, selon vos intérêts. Le classique : Belfast Food Tour, par l’entreprise Taste & Tour. Opérée depuis 2014, cette visite vous amène d’un bout à l’autre du centre-ville, pendant 4 heures, à la rencontre de producteurs, d’artisans et de bars traditionnels. Le tout en plus de savourer divers mets et breuvages.

Coup de cœur durant le tour pour :

• Le Belfast BAP (Bread Against Poverty), un type de burger qui rassemble tous les ingrédients d’un déjeuner irlandais typique.
• Le Potato Bread (ou Potato Farl), un pain irlandais fait à base de patates pilées.
• Les Fifteens, un gâteau sans cuisson typique d’Irlande du Nord, composé de 15 ingrédients, d’où son nom.

Carlingford, comté de Louth

➩ Ghan House

C’est dans une maison géorgienne privée construite en 1727 qu’on retrouve le restaurant Ghan House. Imaginé par le chef Stephane Le Sourne, le menu de cette adresse gourmande met à l’honneur des produits locaux, tels que des huîtres, des moules, de l’agneau et du bœuf des montagnes voisines. Les herbes utilisées proviennent du jardin de 3 acres de la Ghan House. À la fois un hôtel de campagne et un restaurant, ce lieu médiéval a été un arrêt marquant du voyage.

➩ Carlingford Brewing Company

Une brasserie qui crée de la bière autre que de la Guinness ? Il y en a plus qu’on le pense en Irlande ! Si vous êtes de passage à Carlingford, dans la péninsule de Cooley, arrêtez-vous prendre une bière chez Carlingford Brewing Company.

La brasserie s’érige sur le site historique The Old Mill, où on retrouve un ancien moulin à maïs du XIVe siècle. C’est enchanteur, chaleureux, et la bière créée par Des, le propriétaire, est délicieuse !

➩ Carlingford Oyster Company

Si vous ressentez l’envie de manger des huîtres fraîchement récoltées, arrêtez chez Carlingford Oyster Company. Depuis les années 60, l’entreprise cultive ses huîtres au cœur du Carlingford Lough (un lac), où elles s’épanouissent depuis des siècles.

Pour aller plus loin dans l’aventure, découvrir les secrets de l’ostréiculture, explorer le site et savourer des huîtres directement à la source, réservez une visite privée en contactant l’équipe. Ça vaut le détour !

Dublin et alentour, République d’Irlande

➩ Restaurant Library St

Avec un concept de plats à partager, le restaurant Library Street se démarque, entre autres, parce qu’il puise ses ingrédients localement à la McNally Family Farm, située au Nord de Dublin. Le menu est donc régulièrement revisité pour s’aligner au rythme des saisons.

Recensé par le Guide Michelin, Library Street accueille chaleureusement sa clientèle dans un espace moderne et tamisé.

➩ John Kavanagh The Gravediggers

L’Irlande sans l’expérience d’un pub, ce n’est pas l’Irlande ! Parmi les 700 quelques pubs répartis un peu partout à Dublin, John Kavanagh The Gravediggers se taille une place de choix. Il s’agit de l’un des plus anciens pubs d’Irlande, demeurant dans la famille Kavanagh depuis 8 générations.

Sur place, il n’y a pas de musique, pas de télévision. Ce sont les conversations et une bonne pinte de Guinness qui guident le moment.

➩ Boann Distillery

Parmi les alcools irlandais, il y a évidemment le Whiskey ! L’une des distilleries qui vaut la peine d’être visitée se trouve à 1h de route de Dublin. En plus d’être indépendante et familiale, la Boann Distillery produit ses alcools au cœur de la magnifique vallée de la Boyne.

La famille produit plusieurs déclinaisons de Whiskeys et de Gins. Des dégustations sont possibles sur place, en admirant le paysage environnant.

Ce voyage a été rendu possible grâce à l’Office de tourisme de l’Irlande.

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