Cadence Café: l'équipe de Fleurs et cadeaux ouvre un café d'inspiration japonaise à Montréal

Plein de nouveaux cafés ont fait leur apparition dans le paysage caféiné de Montréal, et on ne s’en plaint pas du tout !

• À lire aussi : Bagel St-Viateur ouvre une 8e succursale, et il s’agit d’un bar à tartinades dans le Mile End

• À lire aussi : Les 21 meilleurs restaurants où manger de la pizza à Montréal

La nouveauté dont on vous parle aujourd’hui, c’est le Cadence, un café de quartier développé par l’équipe de Fleurs et Cadeaux. Situé au cœur du Quartier chinois, sur la rue Saint-Urbain entre la rue Viger et De La Gauchetière, juste à côté du restaurant, le café se trouve à quelques pas du métro Place-d’Armes, du Palais des congrès, du Vieux-Montréal, et du Quartier des Spectacles. Une localisation rêvée, quoi !

Ouvert 7 jours sur 7, du matin jusqu’en fin d’après-midi, Cadence propose du café de spécialité, une sélection de boissons à base de matcha de qualité, des viennoiseries et des pâtisseries, dont plusieurs créations japonaises faites maison. Pour le lunch, Cadence sert des sandos, des ramens froids et une sélection de plats légers qui évoluent au fil des saisons, disponibles toute la journée. Pour avoir goûté à une bonne sélection du menu lors de notre visite, on vous le dit : c’est un endroit à découvrir, qui jumelle merveilleusement bien breuvages et délicieuses nourritures.

Café montréalais de quartier, Cadence s’inspire de la culture des cafés japonais et d’une certaine nostalgie asiatique des années 1990, tout en étant profondément ancré dans le Quartier chinois. Son design, imaginé par Dan Finkel et David Schmidt, privilégie un espace lumineux, chaleureux et accueillant, pensé pour s’intégrer naturellement à la vie du quartier. On y vient pour prendre un excellent café, déjeuner, manger sur le pouce ou simplement ralentir le rythme.

À la tête de la salle, Alexa Gagnon et Beau Kimpton dirigent le programme de boissons de Cadence, du café de spécialité aux créations à base de matcha. En cuisine, on retrouve Aaron Kawajigashi et Xavier Larivière, qui proposent une carte simple qui évolue selon les saisons, tandis que la cheffe pâtissière Yume Hayazaki, développe les viennoiseries et pâtisseries de la maison, dont plusieurs classiques japonais. Parmi elles, l’anpan est préparé à partir d’une recette familiale transmise par sa grand-mère.

On a craqué pour le roulé aux fraises, qui nous rappelle drôlement les sandwichs à la fraise que l’on retrouve dans les 7eleven, au Japon.

Cadence se veut aussi un lieu de rencontre. Le café accueillera notamment une vente de disques tous les deux mois en collaboration avec différents invités, dans l’esprit de créer des occasions de rassemblement et de contribuer à la vie culturelle du quartier.

Le projet a également pu compter sur la contribution de plusieurs membres de longue date de l’équipe de Fleurs et Cadeaux, notamment Romain Peynichoux aux opérations et Sébastien Langlois aux communications.

Avec Cadence, l’équipe aspire à contribuer à la vitalité du Quartier chinois, en offrant un lieu chaleureux, accessible et complémentaire à l’offre existante. Il s’agit d’un espace de rencontre pensé pour les résidents, les travailleurs, les visiteurs et la communauté. Ajoutez cette adresse à votre bucket list montréalaise, et vite !

Cadence Café

990 rue Saint-Urbain, Montréal

• À lire aussi : Ce cute café montréalais propose une pâtisserie épicée à la fraise, et on en meurt d’envie

• À lire aussi : 30 adresses à découvrir dans le Mile End, le quartier le plus créatif de Montréal

Découvrez ces vidéos :