Il y a des escapades dont on revient la tête pleine de souvenirs, le coffre chargé de quelques bouteilles et cette douce impression d’avoir oublié de regarder l’heure. On ressent tous cette envie à un moment ou à un autre, pas vrai ?

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C’est l’effet que produit la Route des vins de Brome-Missisquoi, en Estrie. Traversant villages, collines et vignobles, ce parcours rassemble 24 domaines où le vin n’est qu’une partie de l’expérience. On y mange bien, on rencontre des passionnés, on déguste le dernier millésime et, surtout, on prend son temps. 

Pour aiguiller votre prochaine escapade, voici un itinéraire en 9 arrêts pour profiter pleinement d’un week-end dans la région.

1. Vignoble de La Bauge, Brigham

Pour démarrer le week-end, le Vignoble de La Bauge donne immédiatement le ton. Dès qu’on y pose les pieds, on sent qu’on arrive au cœur d’un beau projet familial, sur cette terre qui était autrefois une ferme laitière.

Parmi les pionniers de la viticulture québécoise, le domaine est cultivé par la famille Naud depuis près de 40 ans. Sa particularité ? Une approche poussée de l’agriculture régénératrice : La Bauge est le premier vignoble canadien à avoir obtenu une certification en viticulture de régénération (ROA).

Ce qui rend la visite sympathique, c’est aussi ce qui se passe entre les rangs de vigne, qu’on peut explorer lors de la tournée offerte à bord d’une remorque. Chaque parcelle a son histoire et c’est à l’arrivée dans la parcelle bio, où les moutons « travaillent », que les questions des visiteurs se font le plus nombreuses. Évidemment s’ensuit la dégustation tant attendue des divers vins du vignoble accompagnée d’une planchette de produits de la région.

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2. La Bodega, Dunham

Pour se remplir la panse avant le prochain arrêt vin, La Bodega est tout indiquée. Ce charmant restaurant occupe une ancienne maison de pierres construite en 1832, qui a notamment servi de bureau de poste.

À l’intérieur, l’influence espagnole et latino-américaine se retrouve sur la carte où les tapas côtoient fruits de mer et viandes d’ici et d’ailleurs. Prenez place sur la grande terrasse à l’arrière où vous serez automatiquement transportée ailleurs, le temps du repas.

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3. Maison Agricole Joy Hill, Frelighsburg

Pour les gens de la région, la Maison Agricole Joy Hill est un rituel presque hebdomadaire pendant la belle saison.

Installé tout en haut de la côte du même nom, orienté plein sud, le vignoble profite d’un sol riche en schiste et en ardoise, tandis que le panorama s’ouvre sur le mont Pinacle et la chaîne des Appalaches. La vue est sublime, les vins le sont tout autant et l’affluence par un beau samedi le confirme.

Depuis ses premières vendanges, le domaine s’est fait remarquer pour ses vins naturels. Les vignerons y ont planté quelque 37 000 vignes de type vitis vinifera, en privilégiant notamment des cépages qu’ils aiment eux-mêmes boire, comme le gamay, le blaufränkisch, le chardonnay et le grüner veltliner. La terrasse fleurie est déjà une invitation à ralentir, mais si vous avez le temps, réservez la formule panier-apéro qui permet d’avoir un espace bien à soi à travers les vignes.

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4. Comont, Maîtres Distillateurs, Bedford

On quitte les vins pour les spiritueux avec une pause chez Comont. Installée en bordure de rivière, au pied d’une impressionnante tour d’eau, la distillerie propose de découvrir son univers dans une ambiance chaleureuse et décontractée.

Vous connaissez sans doute les prêts-à-boire de la distillerie, mais un arrêt ouvrira vos horizons sur la gamme complète des spiritueux fabriqués avec soin sur place.

La production s’inscrit dans une démarche « du grain à la bouteille », enrichie par de belles collaborations locales et un souci d’économie circulaire. La gamme comprend des spiritueux classiques et aromatisés, des liqueurs, des cocktails prêts-à-boire et, selon le moment, quelques nouveautés. C’est le genre de visite où la dégustation donne rapidement envie de prolonger l’expérience à la maison et d’acheter un peu de tout pour remplir son bar.

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5. Comptoir Moutarde, Bedford

Après les dégustations de la journée, place au souper au Comptoir Moutarde. L’adresse mise sur une cuisine de saison qui fait la part belle aux produits locaux des Cantons-de-l’Est.

Le menu évolue au gré des arrivages, ce qui permet aux produits disponibles de dicter en partie ce qui se retrouvera dans l’assiette. Un délice tant pour les yeux que pour les papilles.

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6. Manoir Sweetsburg, Cowansville

Après une journée bien remplie, il serait dommage de reprendre la route vers la maison. Le Manoir Sweetsburg, une auberge de charme dans une demeure de 1869, entourée d’arbres matures, permet de prolonger le plaisir d’un week-end déjà bien entamé.

Le bâtiment marie le cachet victorien à des commodités bien actuelles, avec des chambres coquettes, salle de bain privée, climatisation et Wi-Fi. Le grand salon invite à relaxer et un déjeuner continental copieux est servi en la salle à manger le lendemain matin.

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7. Vignoble Le Ruisseau, Dunham

Dès l’arrivée au Vignoble Le Ruisseau, le charme opère devant le pont couvert qui guide les visiteurs vers la boutique du domaine.

Chapeauté depuis un an par une nouvelle équipe passionnée, le vignoble mérite qu’on s’y attarde.

Entre une promenade dans les vignes, une dégustation en salle et la découverte des installations, chaque coin dévoile un décor enchanteur.

Au restaurant Le Sarment, le nouveau chef Ronan Ulliac met en valeur les produits locaux avec brio, ce qui en fait l’arrêt parfait pour s’attabler longuement.

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8. Vignoble Domaine Bresee, Sutton

Par un beau dimanche d’été, on entend la musique résonner depuis la rue principale. Le vignoble Domaine Bresee donne l’impression d’arriver à une grande fête familiale. Tout le monde semble se connaître et on a presque envie d’oublier qu’on n’est que visiteur tant l’accueil est chaleureux.

Le vaste domaine offre plusieurs façons de profiter du site : dégustation, promenade dans les vignes, pique-nique ou pause près des étangs aménagés, avec le mont Sutton en toile de fond. La boutique permet aussi de repartir avec les vins du domaine et différents produits locaux, dont le bœuf charolais élevé sur place.

Coup de cœur pour les toutes nouvelles bulles bien fines qui ne se laisse pas prier pour être bues sous un soleil radieux.

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9. Vignoble Sugar Hill, Knowlton

Dernier arrêt du week-end : le vignoble Sugar Hill, perché sur les hauteurs de Knowlton. Ici l’art du vin biologique est porté par la passion d’une équipe dévouée. Patience, maîtrise du terroir et élevages audacieux (en fûts de chêne français, en amphores de terre cuite ou prolongés en bouteilles) façonnent des cuvées distinguées, régulièrement couronnées lors de grands concours internationaux.

Dans les verres, le travail de précision prend tout son sens à travers un éventail varié : chardonnay, pinot noir, cabernet franc, mais aussi des cépages hybrides magnifiquement travaillés comme le seyval, le vidal, le saint-pépin, la petite-perle, le marquette et les frontenacs. Une dégustation de haut vol où chaque gorgée révèle une profondeur remarquable, et d’où il est presque impossible de repartir les mains vides.

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Notre collaboratrice a été invitée par Tourisme Cantons-de-l’Est et la Route des vins Brome-Missisquoi, qui n’ont eu aucun droit de regard sur ce texte.

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