On a testé cette buvette au bord du fleuve, et c'est une adresse à découvrir absolument

Sur la route vers la Gaspésie et les Îles-de-la-Madeleine, certains arrêts sont prévus d’avance, alors que d’autres deviennent les belles surprises du voyage. C’est exactement ce qui s’est passé en faisant une halte à Sainte-Luce-sur-Mer, à quelques minutes de Rimouski. Installée directement au bord du Saint-Laurent, cette buvette mérite définitivement d’être connue de tout un chacun, fêtant cette année son 5e anniversaire.

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À première vue, l’endroit donne surtout envie de s’installer en terrasse et de prendre son temps. Le fleuve s’étend juste devant, l’ambiance est décontractée et, quand la météo est de la partie, difficile d’imaginer un meilleur décor pour un 5 à 7 ou un souper d’été. Mais ce qui rend L’APPÂT particulièrement intéressante se trouve surtout dans l’assiette.

Une cuisine qui fait la part belle aux produits d’ici

Les aliments utilisés proviennent de la région, de la mer jusqu’à la terre. Fruits de mer, poissons, viandes et autres produits sont choisis auprès de producteurs et fournisseurs d’ici, et la carte évolue selon les arrivages et les saisons.

Le menu peut notamment faire place au homard gaspésien, aux crevettes nordiques et aux pétoncles, mais aussi à des produits moins associés aux restaurants de bord de mer, comme le bison de Sainte-Luce, le cerf rouge de la Matanie ou l’agneau de l’Est.

La formule se prête autant à un repas complet qu’à une soirée où l’on commande plusieurs petits plats à partager. On a été charmé par les breuvages finement sélectionnés et créés : vins, cocktails et bières de microbrasseries sont à votre disposition. Santé !

Autrement, nos coups de cœur du menu lors de notre visite : la tartine de crevettes nordiques en guise d’entrée, et les linguine rosées du large. Un pur délice !

Une histoire de changement de vie

Derrière L’APPÂT, on trouve Mathieu-Philippe, dont le parcours professionnel a pris un grand virage il y a quelques années. En effet, pendant 15 ans, il a œuvré comme directeur en ressources humaines sur la Rive-Sud de Montréal, avant de plonger dans l’univers de la restauration. Épicurien dans l’âme, il portait depuis longtemps le désir de bâtir quelque chose à son image.

Le projet ne s’est pas fait du jour au lendemain. Près de deux ans avant de faire le saut, il a commencé à imaginer ses recettes et à tisser des liens avec différents producteurs de la région. Une façon de bâtir tranquillement les bases de ce qui allait devenir L’APPÂT. Cinq ans plus tard, la buvette est toujours là et semble avoir bien trouvé sa place dans le paysage gourmand de Sainte-Luce-sur-Mer.

Et il y a quelque chose de particulièrement parlant dans le fait que la majorité de sa clientèle soit locale. Ce n’est pas uniquement une adresse créée pour attirer les touristes de passage sur la route 132. Non, non ! Les gens du coin y reviennent plus d’une fois.

Mathieu-Philippe est un réel passionné, et il s’est entouré d’une équipe tout aussi chaleureuse que lui.

Une adresse à ajouter à son prochain road trip

L’APPÂT est ouverte de façon saisonnière, de mai à la fin septembre, ce qui en fait une adresse intimement liée à la belle saison.

Pour une personne qui prend la route vers la Gaspésie, ou même vers les Îles-de-la-Madeleine, c’est donc le genre d’arrêt qui vaut la peine d’être ajouté à l’itinéraire. À une dizaine de minutes de Rimouski, il suffit de quitter un peu le rythme du road trip pour s’installer devant le fleuve, commander quelque chose à manger et laisser le temps ralentir.

Et si l’idée est de prolonger l’escale, L’APPÂT propose également des appartements avec vue sur le fleuve, ouverts à l’année. Les unités comprennent notamment une cuisine complète et le Wi-Fi, et se trouvent à quelques pas de la plage et de la promenade de Sainte-Luce.

L’APPÂT est exactement le genre d’adresse qui rappelle qu’un road trip ne se résume pas à la destination finale. Parfois, les meilleurs souvenirs se trouvent dans les petits détours, surtout lorsqu’ils donnent sur le Saint-Laurent et qu’ils nous gâtent avec une bonne assiette. Par ici pour réserver une table.

L’APPÂT Buvette

19A, route du Fleuve Ouest, Sainte-Luce-sur-Mer

Saison : de mai à fin septembre environ

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