Un nouveau café inspiré de la culture de l’Australie et de l’ambiance de New York ouvre à Montréal

30 mai 2026 09H00 Mise à jour 30 mai 2026 09H00

Un tout nouveau lieu pensé pour les amateurs de café, de design, de musique et de culture vient de faire son arrivée à Montréal, et il risque rapidement de devenir votre point de rencontre préféré.

Il s’agit du Fine Fine Fine Café, une nouvelle adresse pignon sur rue, qui propose un lieu accueillant et vivant qui met l’artisanat, la créativité et la communauté au cœur de ses intentions.

Fine Fine Fine Café

Derrière le projet, on retrouve Marc Ablasou et Fadhel Midouni, propriétaires et ébénistes, qui ont conçu et construit le lieu eux-mêmes avec une attention particulière portée aux matériaux, aux détails et à l’expérience globale de l’espace. Mention également au talent de David Rancourt, le graphiste du café.

L’esthétique du café puise notamment son inspiration dans les nombreuses années passées par Marc à New York, particulièrement à Brooklyn, une influence qui se ressent dans l’ambiance brute, chaleureuse et vivante du lieu.

Fine Fine Fine Café et Silo 57

Bien que le design du Fine Fine Fine promet de vous en mettre plein les yeux, ça ne s’arrête pas là. Le café est piloté au quotidien par Karolane et Océane, cofondatrices et gestionnaires, qui le décrivent comme un véritable collectif multidisciplinaire réunissant « artisans, créatifs, designers, musiciens et collaborateurs passionnés autour d’une même vision ».

Sandrine Faucher - Silo 57

Une grande partie des éléments du lieu a d’ailleurs été conçue à l’interne, renforçant le caractère unique et profondément artisanal du projet. « Les tasses, la porte d’entrée, l’enseigne, le comptoir ainsi qu’une multitude d’éléments du mobilier et du décor ont été pensés et fabriqués sur mesure à l’interne ».

Un café s’inspirant de Brooklyn, mais aussi de l’Australie

L’inspiration derrière Fine Fine Fine vient aussi d’un autre haut lieu de la culture du café : Melbourne, en Australie. Après y avoir passé deux ans, Karolane et Océane ont développé une profonde admiration pour l’exigence et la créativité qui caractérisent la scène australienne du café.

Archives de l'Australie, lorsque Karolane et Océane étaient baristas là-bas

« Comme la culture du café en Australie est reconnue mondialement, à notre retour à Montréal, nous avons souhaité transposer cette approche à travers un lieu qui allie qualité du produit, design réfléchi et expérience globale. »

Archives de l'Australie, lorsque Karolane et Océane étaient baristas là-bas

D’ailleurs, le Fine Fine Fine Café est le seul endroit au Canada à servir le café ST. ALi, directement importé de Melbourne, une torréfaction emblématique reconnue mondialement pour son approche innovante et la qualité exceptionnelle de ses cafés. Si vous voulez donc goûter à l’Australie en quelques gorgées, vous savez maintenant où aller !

Fine Fine Fine Café et Silo 57

Un café, certes, mais également un lieu créatif et vivant

L’objectif principal pour les propriétaires, c’est de servir un café de spécialité rigoureux dans un environnement vivant et accessible, où l’on peut autant venir travailler, rencontrer des gens ou encore simplement prendre une pause dans une ambiance inspirante et unique en ville.

Sandrine Faucher - Silo 57

Les week-ends, l’atmosphère se métamorphose alors que des DJ sets en journée. Fine Fine Fine souhaite aussi devenir un espace de rassemblement grâce à différentes initiatives communautaires, dont un run club et divers événements visant à faire naître une communauté autour du café.

Une fois la soirée tombée, l’espace se transforme encore, et on adore : grâce au stage au fond de l’espace, des performances artistiques, des lancements, des événements culturels et autres projets créatifs sont les bienvenus. Les filles souhaitent d’ailleurs encourager les artistes de tous les horizons, spécialement ceux œuvreant sur des scènes indépendantes et émergentes.

Fine Fine Fine Café

« Nous sommes entourées de talentueux collaborateurs pour que notre vision prennent vie, comme Joni Butler, en charge des bookings, entre autres. » Envoyez un courriel à l’adresse suivante pour plus d’infos : bookingsfinefinefine@gmail.com.

Sur le menu, en plus du café australien et de délicieux breuvages signatures, on retrouve le matcha Yuno, les thés Camellia Sinensis, les sirops Proper, en plus de produits artisanaux locaux provenant notamment de Les Co’Pains d’abord, ÔBreton et Boulangerie Guillaume.

Sandrine Faucher - Silo 57

Coup de cœur pour le Matcha Bondi Strawberry (Matcha, Purée de fraises maison) et le Byron Coconut (Cold Brew, Lait de coco et sirop d’érable).

Fine Fine Fine Café

Autrement, assurez-vous de goûter au Matcha Cloud, qui est fait à base de matcha, évidemment, mais aussi de sirop de vanille et thé earl grey. On a l’impression de manger des frootloops! C’est délicieux.