Binchō: un resto qui fusionne une cuisine japonaise-française au cœur du Plateau

Chaque année, Montréal est gâtée par un nombre saisissant d’ouvertures de nouveaux commerces. On pense à des bars, des restaurants, des boutiques, des cafés et bien plus encore. Chose certaine, notre liste d’adresses à essayer continue de s’allonger jour après jour.

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Cette fois-ci, on vous parle de Binchō, un restaurant ouvert 7 jours sur 7 et qui promet de vous faire saliver dès la première bouchée (voire même dès que vous poserez les yeux sur le menu).

Ouvert depuis la fin de l’année 2025, soit le 8 décembre 2025, le resto-bar a pris place dans l’ancien local du Le Pontiac, sur l’avenue du Mont-Royal.

Si vous recherchez une ambiance feutrée, un décor signé Bianca Jodoin, avec des lumières rose-rouge, direction le Plateau.

Plusieurs disent que cette adresse est l’endroit de choix pour une date, d’ailleurs, notamment grâce aux chaises en bois, le long bar, les lumières tamisées et les mets à partager. D’ailleurs, pour l’été, la grande terrasse est déjà très populaire.

Concernant le menu, celui-ci change au rythme de 2-3 semaines. Une stratégie plutôt ingénieuse, puisque ça vous donnera une raison d’y retourner régulièrement. On peut goûter à, entre autres : une salade de concombre croquant, sésame, émulsion de soya soyeuse et huile épicée, un ceviche, des cocktails préparés avec passion, et bien plus.

Pour consulter le menu complet de ce resto-bar, c’est par ici.

Une adresse coup de cœur qui risque d’également devenir le vôtre ! Par ici pour réserver une table.

Binchō

701 avenue Mont-Royal Est, Montréal

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