Olivier Primeau donne une note presque parfaite à cette cantine de la Montérégie et l'achalandage explose

8 juin 2026 16H00 Mise à jour 8 juin 2026 16H00

Olivier Primeau, grand roi de la poutine, sillonne le Québec depuis plusieurs années à la recherche de LA meilleure combinaison frite-sauce-fromage. Les restaurants qu’il visite voient souvent leur clientèle exploser dans les jours suivants. C’est le cas de la Cantine St-Rosalie, à qui Primeau a récemment offert une généreuse note.

La Cantine St-Rosalie, c’est une institution à Saint-Hyacinthe depuis des années. J’en sais quelque chose, alors que mon père m’y emmenait régulièrement durant mon enfance. Assiettes généreuses, menu réconfortant et personnel attachant...elle possède tout ce qu’on aime d’un restaurant de quartier.

Mercredi dernier, vers 12 h 30, Primeau s’est présenté à l’improviste pour goûter à leur fameuse poutine. Quelques jours plus tard, la petite entreprise familiale est débordée comme jamais.

« On n’a jamais vu ça en 30 ans », raconte la propriétaire, Caroline Guilmain.

Habituellement, ce sont les plats maison, comme les pâtes au saumon et les vols-au-vent, qui attirent les clients. Depuis la visite de Primeau, c’est la poutine qui vole la vedette. Et pas à peu près.

Des clients se sont déplacés de Laval pour y goûter. D’autres auraient appelé de Shawinigan pour planifier leur visite. Samedi, plusieurs personnes ont même mangé dans leur voiture tellement l’endroit débordait.

Pourtant, la Cantine St-Rosalie n’est pas le genre d’établissement qui fait beaucoup de bruit. Aucun site web. Aucune présence sur les réseaux sociaux. Depuis près de 30 ans, la réputation du casse-croûte repose plutôt sur le bouche-à-oreille et sur une clientèle fidèle qui le fréquente depuis plusieurs années.

L’entreprise a été achetée par Denise Nault il y a bientôt trois décennies. Ses quatre filles y ont travaillé avant que l’une d’elles, Caroline Guilmain, reprenne finalement les rênes. C’est justement cet esprit familial qui contribue au succès de l’établissement, alors que les clients s’y sentent comme à la maison.

Lors de sa visite, le fondateur de Beach Day Everyday a goûté à leur poutine régulière. C’est entre autres la délicieuse sauce maison qui l’a poussé à lui attribuer la généreuse note de 9,6.