Café AMPM: ce nouveau café de Rosemont hyper accueillant vous accompagne du matin jusqu’à l’apéro

Un nouveau café de quartier vient tout juste d’ouvrir ses portes dans Rosemont, et il risque rapidement de devenir un endroit où vous aurez envie de vous attarder, de jaser et de revenir plus d’une fois.

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Ce nouveau repaire caféiné a été imaginé par l’équipe derrière La Part des Anges, un resto-bar adoré en collaboration avec la Distillerie de Montréal, sur Masson. L’équipe a eu envie de se lancer dans l’univers du café en ouvrant AMPM, qui propose un lieu pensé pour évoluer au fil de la journée, du premier café du matin au verre partagé en fin d’après-midi.

Installé dans les anciens locaux du Café Les Oubliettes, qui a fermé ses portes il y a quelques mois, AMPM a conservé plusieurs éléments qui faisaient le charme de l’endroit. En effet, lorsque l’équipe a visité l’ancien Café Les Oubliettes, elle a immédiatement été séduite par le potentiel du lieu. Au-delà de sa superficie, deux éléments se sont démarqués : sa luminosité exceptionnelle et les magnifiques portes coulissantes qui séparent naturellement les deux salles. Ces portes faisaient partie de l’identité des Oubliettes. Plutôt que de les remplacer, l’équipe a choisi de les conserver et d’en faire le point de départ du concept d’AMPM.

« Elles racontaient déjà une histoire. On trouvait important de préserver une partie de l’âme du lieu et de faire un clin d’œil au travail qu’Éloïse Corbeil et son équipe avaient accompli ici. »

Le résultat donne deux espaces aux personnalités différentes. Côté AM, la salle baignée de lumière est dédiée au café de quartier. On peut y prendre un café de spécialité, déjeuner, luncher, travailler ou simplement s’installer pour prendre son temps. L’accueil chaleureux des propriétaires et de l’équipe contribue d’ailleurs beaucoup à cette impression de se trouver dans un véritable lieu intime et chaleureux, plutôt que dans un simple café de passage.

De l’autre côté des portes, l’espace PM se veut plus intime. Il accueille déjà des événements privés, des rencontres et des ateliers, tout en étant appelé à devenir le cœur de la portion « apéro » du projet dans les prochains mois, toujours en développement.

Et c’est probablement là que le concept deviendra encore plus intéressant. L’équipe travaille actuellement sur une carte de petites assiettes et de bouchées inspirées de l’univers de La Part des Anges, sans pour autant reproduire le menu du restaurant. Le tout sera accompagné de vins choisis pour l’apéro et de cocktails mettant en valeur les spiritueux de la Distillerie de Montréal.

Être propriétaire de deux commerces connexes possède ses avantages : le propriétaire nous a confié pouvoir faire de la préparation de certains éléments du menu depuis La Part des Anges, pour ensuite être envoyés sur place, au café.

Tout ce qui compose le menu mise sur le local : les sirops maison, la limonade maison, le thé glacé maison, les herbes achetées au Marché Jean-Talon, certains sandwichs préparés avec des bagels St-Viateur et une sélection de jus frais préparés par Cacao Fruité, un petit bar mobile tenu par une amie de Mickael Nantais, le propriétaire.

L’idée de l’adresse sur Saint-Vallier est donc fort simple : proposer quelque chose de décontracté, accessible et rassembleur, tout en mettant de l’avant les produits d’ici. Un volet local qui se ressent d’ailleurs dès qu’on franchit la porte.

AMPM porte plutôt bien son nom. Le AM pour commencer la journée autour d’un bon café, le PM pour la terminer autour d’un verre et de quelques bouchées. Entre les deux, on peut travailler, manger, jaser, rencontrer des gens ou simplement profiter de l’ambiance.

Silo 57 a été charmé par l’atmosphère lumineuse, l’équipe accueillante ainsi que les délicieux breuvages et items du menu. Surtout le matcha avec purée maison de rhubarbe et fraise. Un délice !

Café AMPM

6201 rue Saint-Vallier, Montréal

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