Après le dévoilement du Canada’s 100 Best Restaurants 2026 le 4 mai dernier, voilà que le Guide Michelin a officiellement distingué une nouvelle sélection de restaurants québécois ce mercredi matin, 6 mai, confirmant le statut de la province comme destination gastronomique incontournable.

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Le suspense a pris fin à 9h30 avec le dévoilement de la seconde édition québécoise du célèbre Guide rouge. Pour cette cuvée 2026, 3 nouveaux établissements ont réussi l’exploit de décrocher leur première étoile Michelin, rejoignant le cercle restreint de l’élite mondiale.

On se souvient que l’an dernier, la réaction du restaurant Tanière3 avait été complètement touchante. Et on comprend pourquoi. Ces étoiles concrétisent tellement d’investissement en temps, en cœur et en passion pour les restaurateurs.

Cette année, l’équipe de ce même restaurant a partagé une belle déclaration sur ses réseaux sociaux :

« Deux étoiles qui brillent sous les voûtes. Conserver nos deux étoiles Michelin est un privilège que nous accueillons avec humilité. Cette reconnaissance renouvelée nous invite à rester en mouvement, à affiner notre regard et à pousser encore plus loin notre démarche sauvage. »

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Voici donc les nouveaux étoilés de 2026

Parmi les tables honorées d’une première étoile cette année, on retrouve des établissements de Montréal et de Québec qui ont su séduire les inspecteurs anonymes par leur régularité et leur créativité.

La sélection de cette année met en lumière la diversité et la maturité de la scène culinaire locale :

1. Hoogan et Beaufort (Montréal)

4095 rue Molson, Montréal

2. Sushi Nishinokaze (Montréal)

5400 Boulevard Saint-Laurent, Montréal

3. Le Clan (Québec)

44 Rue des Jardins, Québec

4. Auberge Saint-Mathieu (Saint-Mathieu-du-Parc)

2081 Chemin Principal, Saint-Mathieu-du-Parc

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Ces restaurants conservent leur étoile en 2026 : yay !

En plus des nouveaux venus, les établissements suivants ont prouvé leur constance en conservant leur distinction obtenue lors de la première édition :

• Mastard (Montréal)
• Tanière3 (Québec) - Seul restaurant avec deux étoiles de la province
• ARVI (Québec)
• Sabayon (Montréal)
• Jérôme Ferrer - Europea (Montréal)
• Kebec Club Privé (Québec)
• Laurie Raphaël (Québec)
• Légende (Québec)
• Narval (Rimouski)

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Au-delà des étoiles

Le Guide a également profité de cette mise à jour pour décerner 3 nouvelles Étoiles Vertes pour la gastronomie durable et 7 nouveaux Bib Gourmand pour le rapport qualité-prix. Au total, 18 nouveaux établissements font leur apparition comme « restaurants recommandés » à travers la province.

Cette deuxième édition confirme que le Québec est désormais une destination de calibre international solidement ancrée sur la carte mondiale du Guide Michelin.

Félicitations à tous les restaurants !

- Adapté par Sandrine Faucher, pour Silo 57

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